• O Grupo Operativo "Superfood Biotech" ten como obxectivo mellorar a calidade nutricional dos alimentos e adaptarse ás demandas dos consumidores.
• O proxecto realiza probas en granxas para atopar novas técnicas que consigan unha mellora nutricional de forma eficiente e cun menor impacto ambiental.

Que teñen en común o aceite de oliva virxe extra, o mel, a cúrcuma, o aguacate e as sementes de chía? Ademais do feito de que son exemplos clásicos de alimentos saudables e, como sempre, proveñen do esforzo e investimentos de produtores agrícolas, hai algo máis: son "superalimentos".

Os "superalimentos" son un tipo de alimento que, segundo os defensores do termo, teñen beneficios especiais para a saúde das persoas. Ademais, trátase de produtos de consumo que tradicionalmente non foron tan apreciados e que se asume que son completos debido á súa riqueza en compoñentes bioactivos e ricos en nutrientes.

Grupo de traballo sobre biotecnoloxía de superalimentos naceu en xullo de 2023 para crear solucións e oportunidades a partir destes superalimentos. Co subtítulo "Xeración agronómica de novos superalimentos bioenriquecidos na granxa", o grupo ten como obxectivo mellorar o contido de nutrientes dos produtos hortofrutícolas e xerar alimentos biosaudables mediante métodos agronómicos .

Así, os principais obxectivos do proxecto son:

1. Optimizar os métodos de produción para mellorar a calidade funcional dos produtos hortofrutícolas e os seus derivados.
2. Desenvolver alimentos enriquecidos con minerais mediante biotecnoloxía e prácticas innovadoras de fertilización, centrándose na fase poscolleita de froitas e verduras, incorporando minerais superficiais quelados.
3. Aumentar o valor nutricional das froitas e hortalizas para mellorar o seu rendemento e a súa calidade nutricional.
4. Combater os efectos e as perdas de produción causadas polas deficiencias minerais e nutricionais nas terras agrícolas, exacerbadas polo cambio climático.
5. Contribuír a mitigar os efectos do cambio climático mediante intervencións nos solos para mellorar a calidade agronómica dos cultivos e aumentar a absorción e fixación de _CO2 e gases de efecto invernadoiro.
6. Desenvolver produtos innovadores enriquecidos con nutrientes , especialmente minerais, para satisfacer as novas demandas dos consumidores e promover estilos de vida máis saudables mediante a transformación dos sistemas de produción primaria e a industria alimentaria.

Todo isto sería aplicable, segundo as túas intencións, a froitas comestibles, cascas de cítricos e melóns.

Accións

Para cumprir os obxectivos propostos, o Grupo Operativo está a levar a cabo unha serie de accións:

• Protocolo de campo : o proxecto desenvolve unha normativa específica para a obtención de froitas e verduras con características nutricionais particularmente ricas.
• Un mellor sector agrícola e forestal: promover a eficiencia, a produción e o respecto polo medio ambiente mediante a redución das emisións e un maior respecto polo clima.
• Mineralización: Aumentar a mineralización, promover a simbiose entre o microbioma solo-planta e enriquecer os solos con máis materia orgánica.
• Cultivos de regadío: estender os beneficios dos novos produtos aos cultivos de regadío, principalmente.

Así, o Grupo Operativo de Biotecnoloxía de Superalimentos está a traballar na creación dunha nova categoría de superalimentos que aumente o contido de micronutrientes biosaudables e realice probas experimentais con cítricos, verduras e froitas comestibles, proporcionando así demostracións técnicas e económicas das solucións que presenta o grupo.

Ademais, o respecto ambiental inténtase acadar a través de dúas vías:

1. Demostrar que os produtos de froitas e verduras bioenriquecidos con microorganismos e microalgas son capaces de consumir menos auga e electricidade .
2. Establecer a redución real das emisións de _CO2 na produción de biofertilizantes .

Algúns destes produtos procesados, como os zumes e os preparados alimenticios, así como os subprodutos e residuos derivados deles, caracterizaranse como "produtos SUPERFOOD BIOTECH altamente bioenriquecidos".

Finalmente, o impacto biolóxico, económico, laboral, de sustentabilidade e empresarial é moi prometedor para un proxecto deste nivel de innovación. «GO Superfood beneficia aos consumidores, agricultores e produtores da industria agroalimentaria», afirma o grupo no seu sitio web.

Resultados concretos

O proxecto xa se puxo en marcha nas granxas de Huétor-Tajar (Granada) e Sinyent (Poliñá de Júcar, Valencia), onde se realizaron ensaios con varias especies vexetais. Con isto, descubriron que a incorporación de microalgas nos tratamentos de biofortificación pode impulsar o crecemento das plantas, combater o estrés hídrico e posiblemente aumentar a absorción de nutrientes nas raíces.

Este é só un exemplo das probas que levarán a cabo para finalmente conseguir produtos ("superalimentos") como o do verán pasado na granxa Granada, onde o peso das sandías aumentou grazas ao seu enriquecemento con iodo.

Socios e financiamento

O Grupo Operativo suprarrexional de Superfood Biotech está formado pola Asociación Agraria de Xóvenes Agricultores ( ASAJA ) , o Instituto de Agroquímica e Tecnoloxía Alimentaria do CSIC ( IATA ) , a Asociación Nacional para a Transferencia de Tecnoloxía á Agricultura e á Gandería (ASETAGA ) , o Grupo de Bebidas Naturais de AMC , Agroisa e InnoPlant .

O proxecto conta cun investimento total de 591.232,64 euros, financiados ao 100 % pola Unión Europea a través do Fondo Europeo Agrícola de Desenvolvemento Rural ( Feader ), xestionado pola Dirección Xeral de Desenvolvemento Rural, Innovación e Formación Agroalimentaria ( DGDRIFA ) do Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación doGoberno de España .