• O proxecto permitirá aos pequenos produtores de queixo eliminar os seus residuos e aos agricultores obter produtos biolóxicos para fertilizar e combater as pragas.
• A eficacia do soro de leite como biofertilizantes ou bioestimulantes podería facilitar un proceso de economía circular.

Hai proxectos innovadores que conseguen atopar usos alternativos para insumos, excedentes ou residuos, e mesmo outros que permiten xerar usos ecolóxicos para produtos que orixinalmente non estaban pensados para selo. Non obstante, o verdadeiro reto reside na economía circular : garantir que todo o ciclo de vida dun material sexa útil, reutilizable e mesmo xere valor engadido.

Un destes desafíos é o tratamento do exceso de soro de leite na produción de queixos . Este tipo de líquido non sempre ten unha saída clara para usos alternativos, pero o Grupo Operativo Biosuero ( GO Biosuero ) creouse a finais de 2022 para revalorizar estes residuos con compostos químicos prometedores para usos agronómicos.

Coordinadora do proxecto Margarita Jiménez Gómez, do Grupo de Desenvolvemento Rural Val do Guadalhorce (Málaga) di á Rede PAC que o problema xorde coas pequenas queixerías, que non se poden permitir tratar ou transportar os residuos de soro de leite con tanta facilidade como as empresas máis grandes.

Economía circular no Val do Guadalhorce (Málaga)

A situación das pequenas queixerías da zona, que tiñan dificultades coa xestión de residuos, xunto co crecente interese dos agricultores e consumidores pola produción ecolóxica, creou un terreo fértil para que xurdise a idea.

O GO Biosuero ten os seguintes obxectivos:

• Contribuír á mellora do solo mediante a biofertilización/bioestimulación con derivados do soro de leite.
• Xeración dun proceso de economía circular para valorizar o soro de leite mediante a súa transformación en biofertilizantes e/ou bioestimulantes para mellorar cultivos e solos.

Se se acadan os resultados esperados, segundo Jiménez Gómez, a aplicabilidade do proxecto a cultivos e queixerías de diferentes zonas será totalmente posible, xa que se trata dun territorio inexplorado pero moi prometedor.

«Isto está no cumio da innovación », afirma, «se vemos que o soro axuda eficazmente no control de pragas e na fertilización, podería ter un potencial de desenvolvemento significativo».

Jiménez engade que en países como España e Francia "hai unha cantidade significativa de queixería a pequena escala. En Andalucía somos pioneiros na produción ecolóxica", e os dous factores da queixería a pequena escala e os insumos agrícolas interesados nos produtos ecolóxicos abren o camiño para poñer en práctica os resultados deste grupo operativo.

Fase do proxecto

O biosoro GO está nunha fase inicial, pero con resultados dispoñibles, e xa pasou do laboratorio ás actuais probas de campo . Aplicouse soro de leite fermentado producido pola Universidade de Sevilla , que posúe o prototipo da ferramenta que se empregará para a prefermentación do soro de leite para queixos . Así, o soro está a ser aplicado actualmente en oliveiras, amendoeiras, cítricos, cultivos leñosos, leituga e cebola , e pronto será probado en cabaza e tomates. Jiménez Gómez estima que o proxecto está aproximadamente nun 30 % de avance, cunha duración de dous anos (ata finais de 2024/principios de 2025).

Membros e financiamento

O GO Biosuero está coordinado polo xa mencionado GDR Valle del Guadalhorce , e está formado polo Campus de Excelencia Agroalimentaria Internacional ceiA3 , Seneca Green Catalyst , a Universidade de Sevilla e a Cooperativa Ecolóxica Guadalhorce .

O orzamento final é de 281.639,80 euros, subvencionados nun 10 % pola Xunta de Andalucía e nun 90 % pola Unión Europea a través do Fondo Europeo Agrícola de Desenvolvemento Rural ( Feader ).