La transhumància està declarada a nivell estatal com a “Manifestació Representativa de Patrimoni Cultural Immaterial” des de 2017. Itàlia, Àustria i Grècia han proposat a la UNESCO que es consideri “ Patrimoni Cultural Immaterial ” davant la UNESCO en representar simbòlicament una forma de viure que s'expressa a través d'una relació sostenible entre ell.

La transhumància és una forma de pasturatge basada en la migració estacional de les persones i el seu bestiar. Aquesta migració recurrent pot variar a distància i té lloc entre regions amb diferents condicions climàtiques. Seguint les vies pecuàries , els transhumants proporcionen al seu bestiar pastures de qualitat durant tot l'any. A més d'assegurar que els animals rebin la millor alimentació possible, s'evita la sobreexplotació dels recursos de la zona.

Felipe Molina (Còrdova), biòleg de formació i ramader de professió, col·labora estretament amb la Universitat de Còrdova i el seu grup de recerca sobre els múltiples beneficis que comporta per a la ramaderia i el medi ambient la pràctica de la transterminància , que és la modalitat de la transhumància curta .

RRN: Per què la transhumància mitiga el canvi climàtic?

Felip Molina: Més que mitigar-ho, ajuda a adaptar-s'hi. Com a biòleg, penso que contra el clima, no es pot lluitar, però sí desenvolupar aptituds i capacitats per adaptar-nos a aquest canvi. I en el cas de la transhumància tradicional extensiva , davant de la ramaderia intensiva que es desenvolupa en naus, en practicar-se en camp obert i les 24 hores dels 365 dies de l'any, modifica la relació amb l'entorn i la naturalesa de manera molt positiva.

RRN: De quins beneficis en concret parlem?

F: En el nostre cas es reflecteixen en la conservació de la devesa , que és la base de la ramaderia extensiva. Les plantes disponibles per al pasturatge a la devesa creen un mantell de vegetació que protegeix el sòl i contribueix a la reducció de CO2. Si no hi hagués pasturatge, s'estendria la mala herba, però en haver transhumància es manté una catifa de vegetació que captura el CO2. A més, les llavors que es dipositen sota aquesta catifa de pastura per al bestiar després fructifiquen de nou. Així mateix, la ramaderia extensiva no esgota els aqüífers i respecta les alzines per al benestar dels animals.

RRN: Quin tipus de transhumància practica la seva ramaderia?

F: La transterminància , que és un tipus de transhumància curta i que finalment és la que està subsistint a Espanya. Són curtes perquè es recorren pocs quilòmetres i solen fer-se a camps dins de la mateixa província.

RRN: En què ha afectat la pandèmia de la COVID-19 aquest any a la vostra activitat?

F: Aquest any molts companys s'han desplaçat en camions per evitar el pas per zones infectades. I sobretot ho hem notat en la venda de caps de bestiar. El nostre sector depèn de la restauració, per això l'obertura d'aquests establiments és proporcional a com ens vagi a nosaltres. Jo sempre dic que el xai és una carn social, un menjar social. Requereix de bones sobretaules i tranquil·litat al restaurant. És un producte que amb prou feines es consumeix a casa. I amb les noves normes de limitació del temps als bars, la gent menja més de pressa perquè han de donar pas al següent torn, per la qual cosa el xai s'està veient molt afectat.

RRN: Com observa el relleu generacional al sector de la ramaderia transhumant?

F: Difícil. Penso que és un ofici molt bonic, encara que sigui dur, i que els joves ho suportarien bé si tinguessin un bon sou darrere. A Còrdova, 50 ramaderies practicaven la transhumància. Avui només vam quedar 5 ramaderies fent-la.

RRN: Com és una jornada de camí per a un transhumant? Què ens pot explicar d'aquest viatge d'anada i de tornada que emprenen?

F: La transhumància és molt bonica durant el camí, encara que més dura un cop instal·lats. Quan jo surto de la finca, em solen acompanyar estudiants universitaris, pares amb els fills, i fins i tot periodistes. Sortim unes 30-40 persones. Però només uns quilòmetres. Un cop ens instal·lem, ens quedem només 3 persones per a 2.000 ovelles. Ens tornem durant 24 hores per vigilar-les. Actualment, ja no hi ha masos ni gent vivint-hi per instal·lar-nos, per la qual cosa lloguem les casetes d'obres dels masos, que tenen llum, aigua i aire. Al nostre recorregut solem passar per 10 finques diferents. I sempre portem un corral portàtil de finca a finca. El nostre període de transhumància és de 4 mesos . El que sí que tinc clar és que la transhumància és molt vocacional i, a més, es fa sempre pensant en el benestar dels animals .